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皇和世爵 | 只有吃过战斧牛排, 那才叫吃过牛排

战斧牛排

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只有吃过战斧牛排,

那才叫吃过牛排。




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Tomahawk steak 





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星级推荐

牛排在西餐厅非常常见,但是战斧牛排并不是每家都有,战斧牛排堪称牛排界的顶尖美食,只有吃过战斧牛排才算真正品鉴过何为牛排。



皇和世爵作为济南首家以战斧牛排为主题的西餐厅,那么主打的推荐首当其冲是它。


战斧牛排之所以稀有,是因为要精选谷物饲养180天的澳洲谷饲牛严格按照分割标准,于肋骨部位切出长约40厘米的骨头以及重约800g的连肉骨,而一头澳洲谷饲牛,能作为牛排的部分只有不到20%,即120公斤左右,所以一头牛最多只能切出6份战斧牛排。


因为数量稀少,所以战斧牛排乃牛排中的上品,其制作也要经过多道工序,成本之高让很多西餐厅望而却步。


而且战斧牛排要求厨师的烹饪技艺精湛更是极其严格,不仅要煎烤至表皮焦脆,同时还要锁住牛肉水份,起锅的牛排不能立马切开,否则持续上升的温度会让汁水流失,只需等待两分钟,再切开始时,就能看见完美的粉红色,不用酱汁,撒上简单的黑胡椒和玫瑰海盐即可,不夺去肉汁本身的香味儿,还让唇齿之间,尽是原味的享受。



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皇和世爵



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皇和世爵自推出至今,战斧牛排经久不衰,成为口口相传的招牌牛排,更吸引了很多牛排爱好者们的到来。


除了大战斧之外,我们还有小战斧牛排适合女士选择,相较于足足有800g重的大战斧牛排,小战斧则显得精致了许多。


不过如果是和闺蜜同行,还是可以选择大战斧牛排,毕竟比脸还大的牛排不是在哪儿都能吃到的,搭配战斧牛排的还有蜜烤南瓜、德国烤肠、牛排薯、烘培煎土豆、当日浓汤、蒜香面包、有机蔬菜沙拉,都是主厨精心研发配制的西餐美食,让人只需点一道菜,吃到欲罢不能!


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*皇和世爵地址:济南市趵突泉北路2-8号

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